Descrizione

Il suo nome deriva dal latino caulis (cavolo) e floris (fiore). Il cavolfiore, appartenente alla famiglia delle Brassicacee (o Crucifere), è originario del Medio Oriente. Da lì fu portato in Italia dove, già in epoca romana, veniva consumato ed apprezzato. La sua coltivazione è oggi diffusa in tutto il mondo. Il cavolfiore ha un basso contenuto di calorie, circa 25 ogni 100 grammi, ed è quindi ideale per le persone che hanno la necessità di seguire una dieta ipocalorica. Ha proprietà depurative, rimineralizzanti e di rigenerazione dei tessuti, ed è ricco di vitamine e minerali.