Descrizione

Specie di antica origine mediterranea, conosciuta già dai greci e dai latini, è l’ortaggio principe di alcune delle più famose ricette meridionali, dalle orecchiette alle cime di rapa alla salsiccia con friarielli.

Della pianta si consumano le infiorescenze in boccio (dette anche friarielli, nel napoletano, broccoletti o broccoli di rapa) insieme alle foglie più tenere che le circondano.

Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C. Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine e sono poco caloriche. Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza essi hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l’organismo a disintossicarsi e depurarsi. Sono, inoltre, utili in caso di astenia.